第八期酱卤培训班， 3.5-3.7山东烟台，四款主流制品实操等你来！

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酱卤肉制品是深受我国消费者喜爱的一类传统肉制品，其在国内消费群体稳定，发展前景广阔，目前酱卤肉制品行业存在的主要问题： 1、出品率低 酱卤肉制品的出品率普遍较低，一般在50％～60％之间，最高也不超过65％，低出品率导致产品的成本很高。 2、产品品质不稳定、标准化困难 优质的酱、卤汁是酱卤肉制品风味成色的关键，但由于对循环使用的酱、卤汁的品质缺乏必要的量化标准，各种调料损耗难以正确的反映出来，加之目前酱卤肉制品的生产多为作坊式加工，生产设备简单、自动化程度低，使酱卤肉制品的生产难以实现标准化。 3、货架期短 由于酱卤产品有的带有卤汁，且加工后的产品也比较适宜微生物生长和繁殖 ，不便销售和长途运输。 针对以上问题，食品伙伴网联合各位专家，举办第八期·酱卤肉制品加工技术培训班， 从技术 ………………………………