专家回应奶制品五大流言

主要观点总结

食品专家回应关于奶制品的五大流言，包括中国人是否适合饮奶、奶牛产奶是否靠激素、脱脂奶是否更健康、牛奶是否能搭配橙汁，以及常温奶是否含防腐剂等问题。专家表示，合理摄入奶制品有益健康，大部分流言并无科学依据。

关键观点总结

关键观点1: 中国人适合饮奶，合理摄入可缓解乳糖不耐。

陈君石院士指出，全球约65%的人存在乳糖不耐受，但合理摄入奶制品可以缓解此问题。中国人可以通过少量多次饮奶、与其他食物搭配、选择酸奶或经乳糖酶处理的牛奶等方式来适应。

关键观点2: 奶牛产奶不需靠激素，科学喂养可提供充足原奶。

陈君石表示，包括我国在内的大多数国家和地区禁止使用牛生长激素。通过科学喂养和管理，奶牛可以提供充足的原奶，无需添加激素。

关键观点3: 脱脂奶主要针对高血脂人群，全脂奶有其独特优势。

陈君石介绍，全脂奶提供优质蛋白和钙，并提供更好的饱腹感。对于高血脂人群，可以选择脱脂或低脂奶。其他人可以根据个人喜好选择。

关键观点4: 牛奶可以搭配橙汁，不存在食物相克。

陈君石表示，牛奶和橙汁以及其他绝大多数食物可以按照个人喜好搭配。橙汁中的酸性物质与牛奶的蛋白质聚团沉淀是正常现象，不影响营养吸收。

关键观点5: 常温奶的保质期与加工工艺有关，不需要加防腐剂。

陈君石表示，常温奶的加工工艺通过瞬时高温灭菌和无菌包装技术，使产品处于无菌状态，无需防腐剂就可存放数月。常温奶和巴氏奶都是很好的营养来源。

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科学“加奶”不犹豫 食品专家回应奶制品五大流言 奶制品营养丰富。根据国民营养健康指导委员会办公室今年4月发布的“减油、增豆、加奶”核心信息，充足摄入奶及奶制品有益于人体健康，尤其有利于肌肉和骨骼健康，建议每天摄入300毫升至500毫升液态奶或相当量的奶制品，并加大针对性科普宣传。 但调查数据显示，目前我国大多数居民的奶及奶制品摄入量远低于推荐量，除了有些人不习惯奶制品的味道，也有些人因为网络上一些流言而不敢喝奶或不愿喝奶。记者日前采访中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石，请其对部分流言“科学纠偏”。 中国人不适合饮奶？合理摄入可缓解乳糖不耐 据介绍，全球人口约65%存在不同程度的乳糖不耐受，表现为喝奶后腹胀、肠鸣、腹泻等，东亚地区属于乳糖不耐受高发区。 “但乳糖不 ………………………………