摩卡壶的油脂就不是油脂吗？

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「摩卡壶」 ，是由意大利的一位工程师--「Aifonso Bialetti」先生于1933年发明的加压式咖啡萃取工具。方便、小巧，又可以萃取出香浓味美的咖啡，所以它成为了不少人购物清单里的一份子。 如果说 ，你是奔着摩卡壶的便捷，能萃浓咖啡的功能想要去购买，那没有问题。但要是你购买的原因是冲着摩卡壶能够萃取出油脂这一点，想要用这个油脂来拉花，那可就要再三考虑一下了。 为什么呢？因为摩卡壶萃取出的油脂跟我们常常提到的，由咖啡机萃取出来漂浮于浓缩表面的油脂，有着很大的区别。 ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ 什么是咖啡油脂? 咖啡人口中的油脂常常会被人们误解为是广义上的油脂，指那种来自于动植物身上分泌出来的，不溶于水的物质。而实际上，咖啡里的油脂是指一层由二氧化碳与咖啡豆本身的脂质填充起来的细小泡泡。 由于这 ………………………………