年轻人一边排队一边吐槽，“烤肉便利店”全国开花

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总第  4162  期 作者 |  餐饮老板内参 内参君 “烤肉便利店”席卷全国！ 沉寂已久的烤肉，近期又有了新动作。 小份生肉或放在小份托盘中，或真空密封包装，在开放式冷冻货柜中排排码开。食客们拎着提篮，把挑好的产品放入其中。一眼望去，像极了生鲜便利店。 但如果细看，相当部分的肉类经过了腌制处理，即使是猪五花、羊排等产品也片得相对较薄；除了肉类，货柜中还有菠萝、生菜、香菇等蔬菜，所有的产品都与烤制更加适配。 在这些货柜的不远处，就是可以直接使用的烤炉，消费者无需等待，即选即烤，形成了一种更自由、便利的烤肉消费体验。 冷链配送新鲜现切、小份包装自助选购，一批烤肉便利店，正如雨后春笋，在全国市场中纷纷“冒头”。         北京有家啊咻烧肉，从去年底开始营业，刚开业时还推出了“换菜卡”的活 ………………………………