近期大量上市，多人吃进急诊室！紧急提醒→

主要观点总结

本文介绍了春笋作为春季限定的美味食材，但同时也提醒了因食用不当可能带来的健康风险。文章提到浙江杭州两名男子因过量食用春笋导致消化道出血的病例，并详细解释了春笋中草酸、鞣酸及粗纤维等成分对胃肠道的影响，特别是对特定人群如肠胃功能弱、患有胃肠道疾病、尿道结石、肾结石、儿童和老人的影响更大。此外，文章还提醒了其他春菜如香椿、蕨菜等的食用注意事项。文章最后强调了贪食春菜可能带来的风险，并提醒一旦出现相关症状要及时就医。

关键观点总结

关键观点1: 春笋美味但需适量食用

春笋含有较多草酸、鞣酸及粗纤维，过量食用可能刺激肠胃，影响钙、铁、锌等营养素的消化吸收，严重时可能导致消化道出血。

关键观点2: 特定人群应慎食春笋

肠胃功能弱、患有胃肠道疾病、尿道结石、肾结石、儿童和老人等人群不宜多吃春笋。

关键观点3: 春菜的食用注意事项

香椿中的亚硝酸盐含量较高，蕨菜长期大量食用可能增加患癌风险，食用这些春菜时也需注意。

关键观点4: 如何处理春笋及其他春菜

春笋应进行焯水处理以去除涩味和大部分草酸；不要空腹食用春笋，吃完春笋后不要立即食用生冷食物；香椿和蕨菜等春菜在食材新鲜保存、经过处理后食用更为安全。

文章预览

每年二三月，正是春笋大量上市的时节。在品尝这“春季限定”美味的同时，也要注意， 如果食用不当，春笋可能变“春损” 。 01 因贪吃春笋，两男子 出现晕厥呕血 最近，浙江杭州两名男子因为贪吃春笋，出现身体不适，被紧急送医—— 王先生晚餐时吃了不少春笋和香椿，饭后，他突然感到 头晕目眩，紧接着眼前一黑，晕厥过去 。 钱先生也对春笋情有独钟， 一天晚饭他吃了不少春笋，夜间出现 呕血、便血症状 。 △ 图源： 浙江省立同德医院急诊科 急诊科医生检查发现，二人均为消化系统出血，但出血前都并未感到明显胃痛。经过紧急治疗，他们的情况逐渐稳定。  事实上，每年这个季节都有不少人因吃春笋住进医院。2024年春天，浙江宁波一医院消化内科就曾连续几天接诊了5例因食用春笋导致消化道出血的患者， 还有人因此差点休克 。 ………………………………