主要观点总结
本文是昆明市教育体育局发布的关于学校食堂管理的征求意见稿，旨在规范全市学校食堂管理，保障师生身体健康和饮食安全。内容包括食堂管理、采购、加工制作、安全管理、从业人员管理、智慧管理、营养健康管理、财务管理、应急处置、监督检查等方面的要求和规定。
关键观点总结
关键观点1: 学校食堂管理
本文规范了学校食堂的组织管理、自主经营食堂管理、承包或委托经营食堂管理等方面的内容，要求学校加强食堂硬件设施建设，建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。
关键观点2: 采购及贮存管理
本文规定了学校食堂的采购、验收、贮存等流程，要求学校建立供应商评价考核和退出替补机制，确保食材质量可靠，防止腐败变质和食品安全问题。
关键观点3: 加工制作与供餐管理
本文要求学校食堂严格按照食品安全标准加工制作食品，确保食品制作过程中的卫生和安全。同时规定了食品留样制度，要求学校建立餐厨垃圾处理台账。
关键观点4: 安全管理
本文强调学校应落实食品安全主体责任，加强食品安全管理，建立健全并落实食品安全管理制度。要求学校采取严格的安全管理措施，确保师生安全。
关键观点5: 从业人员管理
本文规定了学校食堂从业人员的资格要求和管理制度，要求学校建立从业人员档案，开展教育培训，确保从业人员具备专业知识和技能。
关键观点6: 智慧管理与营养健康管理
本文要求学校实现食堂关键场所视频监控全覆盖，建立食品安全管理信息平台。同时强调学校应开展营养健康教育和宣传，提高学生食品安全防范意识和能力。
关键观点7: 财务管理与监督检查
本文规范了学校食堂的财务管理，要求学校建立内部审计制度，加强财务监督。同时强调学校应建立监督检查机制，接受社会监督，确保食堂管理和运营合规。
文章预览
日前，昆明市教育体育局发布关于向社会公开征求《昆明市学校食堂管理办法（征求意见稿）》意见的公告。 公开征求意见时间为：2024年11月21日—12月4日。 欢迎社会各界和广大市民提出修改意见、建议，修改意见、建议请于2024年12月4日前采用电子邮件形式反馈给昆明市教育体育局。 联系人及电话：徐老师 63102384 电子邮箱：kmjyart@163.com 昆明市学校食堂管理办法 （征求意见稿） 0 1 总则 第一条 为进一步加强和规范全市学校食堂管理，保障师生身体健康和饮食安全，根据《 中华人民共和国食品安全法 》《 中华人民共和国食品安全法实施条例 》《中华人民共和国政府采购法》《 学校食品安全与营养健康管理规定 》《中小学校财务制度》和《中小学校食品安全与膳食经费管理工作指引》等法律法规，结合本市实际，制定本办法。 第二条
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