6.21 北京｜Lei 的香槟大师课，全新香槟时代

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前些年做了各种各样的活动跟大家分享风格各异的小众香槟，很多年前也写过几篇文章《新 香槟时代》，当时还分了上中下三辑来跟大家详细解释当时的“香槟新趋势”：小农香槟崛起、风土、艺术家珍藏、MV、过桶香槟、晚除渣、Low dosage…… 如今，很多当年的新趋势已经成为进行时甚至过去时，小农香槟不再小众、任何酒都可以谈谈风土、过桶香槟也不再只是提升风味丰富度、氧化风已经是年轻酒农的共性、家家都在降低补糖量、晚除渣已经推出了好几个维度甚至开始 pk 除渣后陈年时间带来的风味演化……  —— 槟客文化创始人 Lei MENG 点击回顾： 专栏 I  新 香槟时代（上） 专栏 I  新 香槟时代（中） 孟蕾 | 新 香槟时代（下） 现在的香槟世界里，如果还在讨论多么小众的小农香槟或者用“橡木桶酿造”来作为特色，都显得有些 out 了。传承 ………………………………