有些钱就该餐厅赚！

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我开了一个小白30天连载刀工的 小项目 ，新加入的朋友们可以先拉到末尾复习下进度。 昨天学习切蜈蚣花刀不是失败了吗？昨天是用鱿鱼切的，今天打算拿猪腰来试一试。 从来没买过这么多猪腰，我的厨房、菜板、还有本人的手， 真是史无前例的臭...... 昨天失败得很惨，但今天其实更惨，因为我已经处于一个不知道到底切没切对的状态了。 先处理猪腰子吧，洗干净之后，平刀片成两半。 然后再把中间的腰臊片掉，不要抠门，多片一点， 就它最臭了！！！ 片它 要使劲 ，它筋膜组织拉扯着，不是很好片。 ‍ 然后，翻过来，把上面的一层筋膜撕下来，这个撕着很爽，很好撕。 接下来开始切蜈蚣花刀。 一面打上斜刀，然后再旋转90°。 然后另一面顶刀切成长条，第一刀不切断，第二刀切断。你觉得这像蜈蚣吗？ ‍ 我觉得书上说的就是这个意思了 ………………………………