“金华火腿”非遗传承人的匠心与坚守

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5万只新腌制的火腿全部上架完毕，近日，浙江雪舫工贸有限公司生产车间内，65岁的吴荣仁不停在悬垂的火腿间来回穿梭，细细查看盐分渗透的情况。所有火腿在上架之前，都被特别印记上了“雪舫蒋腿”的品牌标识。 吴荣仁在介绍公司荣誉。 “中华火腿出金华，金华火腿出东阳，东阳火腿出上蒋，上蒋珍品雪舫蒋”，曾几何时，“雪舫蒋”之名，堪称火腿行业品质的代名词。而十二年前那场担保链危机，差点把这个中国火腿行业的“三冠王”（中华老字号、中国名牌、中国驰名商标）“撕”成碎片。 作为雪舫工贸创始人，吴荣仁夫妇曾赌上全部身家苦撑十二载，但“破产”危机仍如影随形。109名债权人、1.2亿元巨额负债，去年冬天，当东阳市人民法院把“破产和解”的债权人会议开进火腿飘香的厂区，这场历时4000余日的商业困局才迎来了“破 ………………………………