舌尖上的“夏天” | 来碗“一清、二白、三红、四绿、五黄”

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舌尖上的“夏天” 舌尖上的 “ 夏天”系列报道带您一起奔赴跳动在味蕾上的夏日之旅。本期一起到 甘肃兰州，吃面去！ ▲点击播放视频 在中国的“美食地图”上，兰州牛肉面是不可或缺的一部分。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）”的视觉亮点，跨越千里万里，饱含着大西北的淳朴风情与悠长的历史韵味，来到广大食客面前。 凭借细若游丝的面条、醇厚鲜美的牛肉汤底、鲜香入味的牛肉切片，再加之背后堪称一门艺术的牛肉面制作工艺，兰州牛肉面赢得了“中华第一面”的美誉。兰州牛肉面也因生根发芽于兰州的街头巷间、充满家乡味，被本地人亲切地称为“牛大”。 据说，兰州有一千多家牛肉面馆，每天要消耗一百万碗以上的 ………………………………