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理 性消费并不意味着放松对品质的追求，现阶段的消费者本质上是希望花最少的钱，享受不错的品质。 本文 由红餐网(ID：hongcan18)原创首发 ， 作者：景雪。 今年以来，“难”已经变成餐饮人口中的车轱辘话术。 不可否认，价格战越打越烈，利润越来越薄，旺季不旺，淡季更惨……餐饮业正面临着巨大考验。门店生意的增长，变得越来越难；行业的发展与创新，亦变得越来越难。 但，这并非全部。在观察了新茶饮、烘焙、火锅、快餐……各个领域，以及一些头部品牌今年的重大动作后，我们发现，在“消费降级”的主旋律下，餐饮市场仍然酝酿出了一些新的走势和机会。 01. 不被消费降级的风卷走， 品质“升级”才是终极大比拼 大环境的变化，已悄然改变了人们的消费观。 消费愈加理性的今天，低价成为吸引消费者进店、增加品牌粘性的关键
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