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「我无法分辨出真假，这是未来食物的味道」。试吃 Beyond Meat 公司的植物肉时，比尔·盖茨如此感叹，于是，他果断成为这家公司的投资人。 对植物肉感兴趣的「大佬」不止盖茨，亚马逊创始人贝索斯、《泰坦尼克号》导演卡梅隆等人都投资了植物肉公司。 根本原因是现在的畜牧业动物肉的生产方式不可持续且效率低下，寻求更优质更安全更高效的蛋白质解决方案是人类必须要做的事。 相比畜牧业，生产每公斤植物肉将为环境节省96%的土地浪费与破坏，87%的生产用水，89%的温室气体排放。 相比市场上售卖的动物肉，植物肉不含抗生素、胆固醇，且细菌、病毒感染等风险均更低，相对是更安全的。 植物肉品类越来越丰富 植物肉等于健康吗？ 传统素肉常常重油重盐调味，而且会有很多添加剂，所以吃起来也未必健康（反正我一看到配料表经常会退
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