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过年别再用水泡冻肉了!正确解冻方法是...

厦门市消保委  · 公众号  ·  · 2025-01-26 17:22
    

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对于冰箱里的冷冻肉,你一般如何解冻?其实,把肉泡在水里解冻的做法并不可取! 那么,究竟如何解冻更健康安全呢? 以下几点要记牢。 为什么不建议把肉泡在水里解冻? 把冷冻肉泡进水里或用水冲,看似操作简单,解冻速度也较快,但事实上,不仅会让肉的品质下降,还存在安全风险。 1 增加肉被细菌等微生物污染的风险 肉在被冷冻时,里面的细菌等微生物只是停止了生长或繁殖得很慢,并没有被完全杀死。当我们把肉拿出冰箱,逐步解冻的过程中,细菌等微生物也会逐渐苏醒,恢复生长,且解冻时间越长、解冻温度越高,细菌等微生物就越活跃。 如果把肉泡在水里解冻,像一斤的五花肉、四五个大鸡腿,至少需要1个小时左右。这种情况下,湿润的环境+丰富的营养+适宜的温度+充足的时间,细菌等微生物很容易大量繁殖,带来安全隐患。 ………………………………

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