供应变革 | 无视周期的乳品原料

主要观点总结

本文是FBIF原创首发，关于水滴农厂在乳品行业创新实践的报告。报告涵盖了合成生物学和精准发酵技术在乳品原料生产中的应用，以及面临的挑战和未来的发展方向。

关键观点总结

关键观点1: 合成生物学和精准发酵技术在乳品行业的应用

报告介绍了合成生物学和精准发酵技术在乳品行业的应用，包括用精准发酵方法生产优质的蛋白质、替代蛋白的优势等。

关键观点2: 水滴农厂的愿景和策略

水滴农厂旨在用精准发酵方法来生产优质的蛋白质等乳品原料，以缓解乳品行业的痛点，提高可持续性。

关键观点3: 合成生物学技术的挑战和突破

报告指出合成生物学技术在商业化过程中面临的困境和挑战，包括市场误判、替代成本低估等，并强调了需要不断迭代开发来突破这些困境。

关键观点4: 替代蛋白的兴起和重要性

报告强调了替代蛋白在乳品行业的重要性，特别是在提高生活品质的情况下继续补充需要的蛋白质。同时提到了水滴农厂在替代蛋白方面的研究和进展。

关键观点5: 巴西甜蛋白的开发和应用

报告介绍了水滴农厂在巴西甜蛋白开发方面的成果，包括精准发酵技术的优势、环保优势以及未来的应用潜力。

文章预览

提示：本文选自 《FBIF2024-2025食品饮料创新报告》， 快速拉到 底部扫码 联络可获取（如果您是FBIF参会嘉宾，请直接联系对接的FBIF工作人员获取）。 内容来源：2024年6月26日，水滴农厂首席执行官吴剑涛，于FBIF2024乳品创新分论坛，进行了题为“【供应变革】无视周期的乳品原料”的演讲。 乳品行业的发展正受到可持续发展、原料供应周期性和资源相对垄断等挑战。精密发酵的发展，必为乳品行业带来翻天覆地的变革。 分享嘉宾 吴剑涛，首席执行官，水滴农厂 吴剑涛，首席执行官，水滴农厂 水滴农厂与背景介绍 大家上午好，非常感谢FBIF给机会让我谈一下水滴农厂在乳品和新原料方面的一些做法和将来要做的事情。合成生物学是一个大题目，水滴农厂在乳品这个行业里面谈，也和我的背景有关系。我在国内很多国际大企业做过高管，主要是做运 ………………………………