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一说到 泡菜 ， 都会不由自主地想到韩国。 不管是看韩剧还是综艺节目， 你会发现， 口感清爽、酸辣 的泡菜， 几乎每天都装点着韩国人的餐桌和脾胃。 韩国人可谓将泡菜的做法发挥得淋漓尽致！ 比如常见的，韩式泡菜火锅 泡菜饼 泡菜炒饭 甚至，吃烤肉都要配着泡菜吃！ 其实， 泡菜最早出现在《诗经》里， 名为“菹zū”，意思为酸菜，它起源于重庆市江北县， 是由重庆泡菜演变而来。 据历史记载，当时薛仁贵将军被发配高丽时，所带的一支队伍是重庆人，是他们将腌菜的技术传入了朝鲜半岛。传入高丽后，经过一系列改良，泡菜中又多了水果、海产等辅料。 16世纪之后，辣椒传入韩国，泡菜又多了一味绝佳的调味品。辣椒不仅能去除鱼类腥味，还能增进食欲。 除了在韩国风靡之外，我国东北地区的朝鲜族在冬天也会制作泡
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