对话北京宴董事长、俏江南CEO、海归海餐饮集团首席体验官杨秀龙：高性价比不等于低价格低品质

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今年以来，高端餐饮生存模式成为行业热议话题。面对当下餐饮行业的情况，北京宴董事长、俏江南CEO、海归海餐饮集团首席体验官杨秀龙在接受北京商报记者专访时表示，高端餐饮频频洗牌现象为正常的商业更迭现象，品牌需要不断调整来迎合市场变化。消费环境复杂多变，这就要求餐饮品牌以高品质的产品和极致消费体验来吸引更多客群。不过，即便行业竞争如何加剧，餐饮基本功都是助力企业维持活力的关键。 1 避免过度解读赛道洗牌 餐饮行业范畴之广，涵盖类别之多，品牌不仅是在品类上存在差异，在各自的定位上更是各有千秋，但无论是大众餐饮还是高端餐饮均要面临市场变化。一直以来，高端餐饮凭借着奢华环境、精致菜品和优质服务吸引了业内外不少关注，但由于外部环境影响与市场竞争的加剧，今年以来，一些被消费者所熟知的 ………………………………