锅底被迫降至9.9元，谁给火锅老板的勇气？

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总第  3922  期 作者 |  餐饮老板内参 内参君 锅底8元起 火锅“价格战”全面拉响 餐饮行业的晴雨表，火锅品类也深陷“价格战”。 火锅市场在2023年达到了9758亿元，2024年或将突破万亿大关；但是据企查查显示，2024年1-5月，火锅相关企业累计新增注册2.26万家，注销/吊销2.66万家，持平之下，这也是肉眼可见的生死决战。 当理性消费占据高位，商家要稳定老顾客的生意，又要在竞争中给门店引流增量、树立市场地位，而当卷产品、卷场景、卷营销变得白热化，火锅连锁也不得不自降身价，给消费者提供更具“性价比”的产品，降低就餐门槛。 呷哺呷哺套餐单价普遍下调10%以上，平均客单不超60元；怂火锅喊出“锅底8元起，荤菜9.9元起”口号，海底捞旗下小嗨火锅的锅底低至9.9元、熊喵来了推出新品9块9小龙虾锅底...... 火锅“价格战”已经蔓延到了 ………………………………