新春走基层 | 工行助力美食老字号“增味添香”

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“老字号”品牌承载着丰富的历史文化，是地区乃至全国的文化名片。对于很多人来说，老字号是记忆里的一家铺子、一种味道、一抹乡愁。近年来，工行福建福州分行以金融活水赋能传统美食“出圈”，助力美食老字号“增味添香”，在不断传承中守正创新。 千锤巧打 一碗肉燕收藏的福州味道 街头巷尾，一阵阵木槌声此起彼伏，循声而去，只见几位老师傅扎着弓步，一槌槌敲打着面前的肉团。老师傅槌打的是“燕皮”，是制作福建特色美食肉燕的重要原料。 陈总是一家肉燕老字号传承人，他从十七岁开始做肉燕，他的理想是把肉燕制作手艺发扬光大。他饶有兴致地介绍道：“想要做出理想中的肉燕，制作工艺十分讲究。原材料需取猪后腿的新鲜猪肉，剔除油腻部分，去皮膜筋骨，经过千锤巧打，再经过拍、压、擀、碾等工序，最后制成薄如纸 ………………………………