14种抗炎成分和对应食物推荐

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慢性炎症被视作多种疾病的源头。 饮食模式能够加剧或减轻炎症，对人体免疫有关键作用。 清华大学的研究人员发现，适当增加某些食物的摄入，有助降低全身炎症指数。 [1] 01 食物中含有的微生物可以抗炎 这项研究发表在营养学领域著名期刊Nutrients上。 研究人员分析了26254名成年参与者的饮食模式，并按照活微生物的含量，给食物分成了三类： 低水平微生物食物、 中水平微生物食物、 高水平微生物食物。 研究发现， 中水平微生物食物的摄入量，与降低全身免疫炎症指数有关 ； 而低微生物含量、高微生物含量的饮食，在模型中没有发现显著相关性。 低微生物含量饮食，包括熟肉、猪肉、家禽、海鲜菜肴、酱汁等经过传统热处理的食品； 中等微生物含量饮食，主要包括 新鲜蔬菜和水果等 ； 高微生物含量食品，主要包括发酵乳制品。  研究 ………………………………