贵州酸汤火遍全国，7元钱一瓶月销10万+，美食界新黑马诞生

主要观点总结

文章主要介绍了贵州酸汤的兴起和发展历程。贵州因地形地貌限制与外界沟通困难，在长期缺盐的状况下，贵州人摸索出以酸代盐的方法，诞生了多种酸汤美食。近年来，贵州酸汤逐渐走出贵州，成为地域美食界的黑马，受到年轻人的喜爱。目前，贵州当地从事酸汤生产加工的企业已经有100多家，更多企业在投资建厂，产能预计增长。

关键观点总结

关键观点1: 酸汤在贵州的地位及历史背景。

贵州是全国唯一没有平原的省份，因地形地貌的限制，古代的贵州与外界沟通困难。贵州也是全国唯一没有盐资源的省份，只能通过马匹驮着食盐跨过崇山峻岭，所以价格昂贵。在长期缺盐的状况下，聪明的贵州人摸索出以酸代盐的方法，酸汤在贵州饮食中占据重要地位。

关键观点2: 贵州酸汤的推广与走出贵州的历程。

贵州酸汤的推广经历了从家庭自制到商业生产的转变。近年来，通过电商平台和社交媒体的推广，贵州酸汤逐渐走出贵州，受到年轻人的喜爱。目前，贵州当地从事酸汤生产加工的企业已经有100多家，更多企业在投资建厂，产能预计增长迅速。

关键观点3: 贵州酸汤的火爆现状及未来发展趋势。

目前，贵州酸汤在全国范围内火爆，很多品牌开始推出酸汤产品。年轻人成为购买酸汤的主要消费群体之一。预计未来产能将继续增长，更多企业将进入这一市场。

文章预览

五味之首的奇妙。 文/郑亚文 编辑/姜雪芬 烧一锅水，放入葱、姜、蒜、辣椒、番茄，以及小半瓶红酸汤，水开后放入你想煮的一切食材，一个“懒人版”红酸汤火锅，就这样完成了。 嘬一口汤，咬一口豆腐，酸味瞬间在嘴里蔓延，微辣的口感中和了酸涩，让人胃口大开。 这股酸味自古霸占着贵州人的餐桌，如今悄然地征服了“北上广”的年轻人。 在大众餐饮业，每隔几年就会出现一股新热门味道，让原本小众的地方味觉体系，得以在一线城市开枝散叶。贵州酸汤，便是今年地域美食界的黑马。 咖啡店品牌“Manner”旗下的轻食店推出了酸汤海鲜泡饭，海底捞上新了红酸汤锅底，2013年底才开始营业的“王奋斗贵州酸汤牛肉火锅”，已在全国10多个城市开出了80多家门店。天猫上，销量排前列的“玉梦红酸汤”月销10万多单，淘工厂链接显示“全网热 ………………………………