健身 | 健身餐-营养学专题之支链氨基酸

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支链氨基酸引入 BCAA，中文为支链氨基酸（Branched-Chain Amino Acid）是人体中3种重要的必须胺基酸，包括缬氨酸（valine）、亮氨酸（leucine）及异亮氨酸（isoleucine） ，特征为具有脂肪族支链（aliphatic‐branched side chains）。 与大多数氨基酸不同，BCAA分解代谢的第一步并不发生在肝脏，因为BCAA分解代谢途径中的第一个酶：支链氨基酸氨基转移酶（BCAT）的肝脏活性较低。  因此，在摄入蛋白质后，BCAA在体循环中迅速增加，并容易进入肝外组织（如：肌肉、肾脏、心脏和脂肪组织和大脑）。 这种现象使得以BCAA为基础的营养配方与其他配方相比具有独特的优势，尤其是那些针对肌肉和大脑的配方。  在特殊情形下（如败血症、烧伤、创伤及癌症），会严重消耗BCAAs存量，因此可能需要额外补充，以维持正常生理水平。 BCAA组成 亮氨酸（Leucine，或称白氨酸）： ………………………………