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第一章如何读懂毛差表 第一节什么是毛差？ （一）、毛差在生猪屠宰行业来讲就是产品产值的总额减去活猪购进总金额的差额。不分离增值税（含税），购进额与销售额均不考虑任何费用。 而我们通常所讲到毛差或毛差多少钱是特指的头平毛差。即：毛差总额÷当日屠宰量＝头平毛差 头皮肉结算法 毛差＝所有产值－猪的购进金额 毛差＝（屠宰产品产值＋副产品产值＋分割品产值＋小副产品产值）－（头重×肉价＋皮重×肉价＋肉重/胴体重/净肉重×肉价） 以上也构成了毛差表分区的基础。 第二节毛差表的种类 一是专用于生产科分析产品结构变动对毛差变动影响的固定价格毛差表。（特点及注意事项） 二是报给总部的财务毛差表也叫“成本计算与分析表”该表价格每天变化。（变化的原因、基准价格的来源及常见的两种价格扣除量） 第三种是分
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