【享读】本帮菜才有的“糯”你喜欢么？（附：上海红烧肉秘诀）

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天气渐凉，当你闻到烂糊肉丝、红烧圈子、响油鳝糊、腌笃鲜……这些上海本帮菜的味道的时候，会是什么感觉？ 上海人的口感，最喜欢的，是一种柔腻细滑的感觉，江南一带，普遍把这种感觉叫做——“糯”，就是一种无筋无渣、入口即化的口感。上海人品菜，说一句：“老糯额~”，就是很好吃的意思了。 无论是全素的青豆泥、素蟹粉、桂花糖藕，还是全荤的红烧肉、八宝鸭、大乌参，上海人对“糯”的追求，莫不如此。 你喜欢本帮菜么？会做本帮菜么？今天我们一起来了解一下本帮味道中的“红烧”~欢迎留言给小布分享你的想法噢！（文末附红烧肉菜单） 音频请点击↓ 上海的“红烧”不仅是酱油和糖 在上海，“烧”其实特指红烧。这种常见的烹饪技法 ………………………………