主要观点总结
本文介绍了豆类，包括大豆和淀粉豆，对控制血压、血脂和体重的好处。文章详细阐述了豆类的营养成分，如蛋白质、钾、镁、叶酸等，以及它们如何帮助控制血压和预防心血管疾病。此外，文章还介绍了豆类对控制血糖、体重以及肠道健康的影响。最后，文章提到了吃豆类的注意事项和建议的摄入量。
关键观点总结
关键观点1: 豆类分为大豆和淀粉豆两大类，都有各自的特点和营养价值。
大豆主要用于榨油、制作豆腐等，蛋白质含量高，脂肪含量适中；淀粉豆则主要用于制作淀粉产品，蛋白质含量虽不及大豆，但脂肪含量低，是名副其实的高蛋白主食食材。
关键观点2: 豆类是钾和镁的好来源，有助于控制血压。
淀粉豆类是名副其实的高钾主食食材，其钾含量是大米白面的六七倍甚至十多倍。此外，豆类蛋白质对控制血压和预防心血管疾病有帮助，用豆类蛋白替代部分肉类蛋白有利于减少钠的摄入。
关键观点3: 豆类含有多种抗营养成分，适量摄入有助于控制血压、血脂和血糖。
淀粉豆的豆皮中含有大量多酚、植酸、皂甙等成分，有助于保护血管健康。此外，豆类富含B族维生素，有利于降低同半胱氨酸水平，这也是心脑血管疾病的独立风险因素。
关键观点4: 淀粉豆具有高饱腹感和低GI值的特点，有利于控制体重。
适当用淀粉豆替代白米白面主食，如淀粉豆粥、淀粉豆饭等，可以提升饱腹感，有助于控制体重。同时，豆类含有多种妨碍快速消化吸收的成分，淀粉消化速度较慢，不会造成血糖快速上升。
关键观点5: 吃豆子的注意事项和建议的摄入量。
建议每天吃半杯熟豆，大约相当于50克左右的生豆子。消化功能弱的人以及血压太低的人不适合多吃豆类。此外，肾功能不正常和尿酸水平不正常的人需要遵医嘱控制豆类的摄入量。
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点击蓝字 关注我 长夏还没有结束，很多人仍然在喝绿豆汤解暑。其实，除了解暑之外， 吃豆子、喝豆汤 还有很多其他好处。 一位微博粉丝告诉我，她的母亲有高血压，又不太愿意吃药。于是她就买各种杂粮寄回家，让妈妈自己煮杂粮，喝豆沙。还好妈妈非常乐于接受这些饮食措施，吃了几个月的杂粮+豆沙，血压降了 20 毫米汞柱，回到了正常范围当中。 以前也曾有多位粉丝告诉我，让父母每天晚上喝杂粮豆粥，结果血脂正常了，人也变苗条了。 于是有不少人问：是真的吗？为什么杂粮和豆子会有这样的效果呢？ 我说：网友说到妈妈 吃 杂粮豆粥、喝豆沙得到了血压改善的效果 ，这个效果是有科学根据的。 每天吃全谷杂豆真的对控制血压和血脂都有好处。全谷物的好处这里不说了，因为大家都听过很多科普了。今天就认真讲讲豆子的事情。
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