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汉堡，一款极具包容性的食物，两片面饼中间可以夹M4等级起步的精品和牛，也可以夹普普通通的干巴炸鸡。这种丰俭由人的特质，造就了价格两极分化的汉堡市场，一类是肯德基、麦当劳、华莱士、塔斯汀这类平价快餐，另一类则是Shake Shack这种动辄百元客单价的精品汉堡。 无论是富汉堡，还是穷汉堡，造就过网红事件，成就过万店品牌的汉堡今年都有些“卖不动了”。作为西式快餐的最大品类，汉堡在中国的发展也是时代机遇和社会情绪的镜子。 文 | 宋春光 编辑 | 张轻松 运营 | 小二郎 富汉堡割不动，穷汉堡卷不动了 今年8月，武汉天地商区内，原本被Shake Shack刷成牛油果绿的独栋商铺变成了原木棕色——营业一年后，Shake Shack武汉天地店宣布关店。 社交平台上，网友颇具娱乐精神地讨论起这里应该开一家什么店，有人建议干脆开一
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