一针见血 | “笕菜”何物

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2012年8月2日《辽沈晚报》C08版刊有《老上海的夏日小菜》一文，文中一再提到“笕菜梗”“老米笕梗”“笕菜梗豆腐”“清蒸笕菜梗”等。我想请教的是，真有“笕菜”这种“小菜”吗？没有，文中写错了字。 笕读jiǎn，《玉篇·竹部》：“以竹通水也。”即把竹子的节打通，制成竹管，用以引水。笕，显然与小菜无关。其实，这里的“笕”是“苋”字之误。苋读xiàn，《说文》：“苋，苋菜也。”苋菜，一年生草本植物，是在我国南方普遍种植的一种蔬菜，叶呈圆形或长卵形，有绿、黄绿、紫等颜色。春夏秋三季都能见到，其嫩茎、叶为普通蔬菜，炒、拌、做汤皆可。北方很少有种植苋菜的，菜市场上一般见不到，所以许多北方人不知苋菜为何物。 （本文刊于《咬文嚼字》2012年第12期《一针见血》栏目。） 本文题图来自千图网。 扫二维码购买 ………………………………