城市烟火|《河海之鲜》解锁螃蟹的别样风味，体会京津冀三地新鲜流转

文章预览

 在京津冀的环渤海地带，河与海的交汇孕育出丰富的食材，而其中最为引人注目的，莫过于那 鲜美无比的蟹 。九月，大海将整整一个夏天的积蓄倾囊相授，嗅觉敏锐的人总能尝到 第一口鲜 。 生熟相伴·天津河蟹面 吊蟹 河蟹面是天津七里海有名的一道传统美味 。 孙利 在传统做法的基础上进行了提升，将蟹肉捣碎煎熟后，加入高汤熬煮，使得汤汁更鲜美莹润，面条更爽滑筋道。 吊蟹生腌 ，本是天津塘沽一带渔民们的吃法，如今成为餐馆里的特色菜，在腌制过程中，将处理好的螃蟹与生姜、辣椒等一并置入罐中，盐分、配料的积蓄让蟹的味道更加浓郁。 解压解馋·北京酱蟹 王玉和赵雨晨 ，是北京土生土长的姐妹俩，热衷旅游，热衷美食，在北京开了第一家酱蟹餐厅，取名“ 哼蟹二将 ”，创造了独属于这个繁华都市的新鲜味道。 当忙碌成为常 ………………………………