技术打破瓶颈，阿洛酮糖、甜菊糖、罗汉果等天然甜味剂的潜力和价值开始迸发

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如今，甜味剂对于产品开发的重要性不言而喻，但原料供应和风味等问题始终制约着甜味剂的发展。科研人员一直在致力于打破甜味剂的发展瓶颈，使其展现出更大的潜力和价值。今天，这篇文章Foodaily将为您盘点一下目前天然甜味剂领域的最新进展…   ▎阿洛酮糖：有潜力的“稀有糖” 阿洛酮糖正在成为行业关注的又一个焦点，它每克仅含0.2卡路里，甜味能达到蔗糖的70%，是一种稀有甜味剂，在自然界中少量存在。 据日本松谷化学工业株式会社介绍，阿洛酮糖在科学上被称为“D-psicose”，是一种稀有的单糖，是自然界中存在的约50种糖之一。 科学界对“稀有糖”的定义有所不同。 英国霍舍姆Connect Consulting咨询机构（主要提供关于低热量和无热量甜味剂的咨询 ………………………………