人均200预制菜？全国最火bistro来自云贵川

主要观点总结

本文介绍了云贵川bistro的流行现象，分析了其成为网红餐厅的原因，包括地方菜系的优势、新奇食材的吸引力、以及社交属性的加持。但同时也指出了云贵川bistro存在的问题，如投资重、运营难度高、回本周期长，以及菜品质量不一、价格高昂等。文章还提到消费者对于云贵川bistro的抗议和期待，强调满足味蕾是根本要义。

关键观点总结

关键观点1: 云贵川bistro的流行原因

包括地方菜系的优势、新奇食材的吸引力、以及社交属性的加持。

关键观点2: 云贵川bistro存在的问题

投资重、运营难度高、回本周期长，以及菜品质量不一、价格高昂等。

关键观点3: 消费者的抗议和期待

消费者对云贵川bistro的抗议体现在菜品质量、价格等方面。消费者期待在满足情绪价值的同时，更要满足味蕾的需求。

文章预览

投资重、运营难度高、回本周期长，贵价的云贵川bistro看似风光，实则危机四伏。曾经收割中产的餐饮利器，也可能是普通消费者眼中的“bistro刺客”。 作者 |  草莓脆 编辑 | 曾宝气 题图 | 视觉中国 每个沉迷早C晚A的吃货，早晚都会遇上属于自己的“2B刺客”。 翻译一下上面这句话，那就是早上喝coffee（咖啡）搭配brunch（早午餐），晚上走进bistro（小酒馆）先来一杯alcohol（酒）。微醺是态度，清醒在人间，so easy。 饭品如人品，所以李安的《饮食男女》才这样永远迷人，常看常新。而想要通过一顿饭就能一键查询当代年轻人的精神状态，还得看这款和朋友圈更适配的新流行——云贵川bistro。 云贵川bistro，“包出片的”。（图/小红书截图） 忽如一夜春风来，云贵川bistro开遍北上广，迅速跻身网红餐厅排队榜TOP10。 云贵川bistro，你是真的火了，小 ………………………………