今天看啥  ›  专栏  ›  下厨房

这块肉简直香到飞起!炒着油润,炖着酥软,吃完忍不住吮手指!

下厨房  · 公众号  · 美食  · 2024-11-10 20:05

主要观点总结

本文介绍了猪肋排的美味和其在饮食文化中的重要性。文章提到了猪肋排的优点,包括口感细嫩、肉层厚多汁,以及丰富的口感。文章还推荐了一款来自安徽枞阳的猪肋排,其源头直供、性价比高,并详细描述了其养殖环境和过程。此外,文章还提供了多种烹饪方法,并提到了厨友们的评价和反馈。

关键观点总结

关键观点1: 猪肋排的美味和饮食文化重要性

文章介绍了猪肋排作为神仙食材的地位,无论在中式还是西式烹饪中,蒸煮熬烤炸都好吃绝了。猪肋排产量低,口感细嫩,肉层厚多汁,是整个猪身上最好的部位。

关键观点2: 推荐安徽枞阳的猪肋排

文章推荐了一款来自安徽枞阳的猪肋排,其源头直供,性价比非常高。当地生猪养殖业历史悠久,坚持自然慢养,每头猪经过360天的优质谷物饲喂。当地的猪肉产业发展成熟,全力保证食品安全。

关键观点3: 多种烹饪方法和厨友评价

文章提供了多种烹饪猪肋排的方法,如红烧排骨、土豆焖排骨等。厨友们对猪肋排给出了积极的评价和反馈,期待尝试不同的烹饪方法。


文章预览

立冬之后,平时中午一起吃冷食沙拉的同事,最近口头禅变成了: 咱们吃点肉吧 。 这份听到“吃肉”二字就会生出幸福的暖意,辜负一点都实在是可惜。 有天外卖点到一家糖醋肋排,煮到轻松脱骨,肉香四溢,油花虽少,却滋味无穷。 精华尽数融入这一整块骨边肉 ,吃进嘴里,真的太爽快了。 其实这菜在家里做起来也容易,毕竟猪肋排这种神仙食材,不管是中式西式,还是蒸煮熬烤炸,都好吃绝了。 作为胸腔的片状排骨,肋排的产量其实很低, 大概占 每一只猪身上的10% 。 再去掉多余的肥油,一只200多斤的猪最多也就能产出20多斤这样的猪肋排。 这个部位不常运动的到,所以口感细嫩,肉层厚又多汁,是整个猪身上最好的部位。 不过这块肋排之所以让人一口惊艳,在于它 丰富的口感 。 因为如果工工整整地横向切割,软骨会均匀分布在每根 ………………………………

原文地址:访问原文地址
快照地址: 访问文章快照
总结与预览地址:访问总结与预览