传统粤菜，竟是外来“经典”？

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“ 四方食事，藏世间万千风味 创新酝酿成经典，传承烹调出新味 在五味调和间，抵达味蕾新境 粤味由此生生不息，永续传承 ” 谈及粤菜，誉满天下的经典菜式数不胜数：白切鸡、叉烧、烧鹅、红烧乳鸽、烤乳猪、干炒牛河、点心、老火靓汤…… 然而让人意外的是，很多传统粤菜竟然不是来源于本土！ 粤菜圈子里流传一句行话： 粤菜有传统，无正宗。 “无正宗”，指的是粤菜的包容与变通。回溯传统粤菜的衍变历史，就如同一部让人食指大动的《美食传奇》，不断累积经验，创新厨技，升级味道....... 融合、吸收外来风味，创新、研发本土化风味， 经过漫长时间的催化，成就了如今脍炙人口的传统粤菜。 “ 真“脆皮”！广式烧鹅的“华丽变身” 在街头巷尾粤菜馆子的玻璃橱窗上、酒楼筵席的餐桌上，随处可见 广东烧腊行当的灵魂代表作— ………………………………