利于充分燃烧，提高热能利用效率 2000年前的节能灶

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在用火加热食物的过程中，人们不断追求节能和高效，这一目标在汉代取得明显进展。 汉代鱼纹灰陶灶。河南焦作温县博物馆供图 早期的人们一般是在地面上挖出一个坑，或者用石块垒砌，生火，将食物装在陶器中置于火上加热。仰韶文化时期，黄河流域的人们发明了一种叫釜灶的装置，进一步提高了火的使用效率。釜是一个大口圜底的器物，用于装食物；底下配套的灶是一个半封闭的空间，用于生火。这一装置能够有效保证火的热量集中于釜底，提高热能利用效率，并且便于移动。仰韶文化时期之后很长一段时间内流行用三足器物做炊器，人们直接在器物底部生火加热食物。 到了汉代，一种高效节能的炊煮装置出现，就是大家熟知的“灶”。汉代墓葬中经常随葬的陶器虽然是模型明器，不具备实用功能，但它们是当时人们生活中灶的真实反映 ………………………………