郭晔旻评《小麦战争》｜工业时代的农业叙事

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小麦战争： 谷物如何重塑世界霸权 [美]斯科特·雷诺兹·尼尔森 黄芳萍译 中译出版社 2023年12月出版 420页，98.00元  ━━━ ━ 文︱ 郭晔旻 所谓“民以食为天”，粮食在人类社会中的重要意义自不待言。美国学者斯科特·雷诺兹·尼尔森在其《小麦战争：谷物如何重塑世界霸权》一书的序言里，就因此写道，“获得廉价粮食被视为任何强大的国家或帝国的基础”。而作为世界三大农作物（玉米、小麦、水稻）之一，小麦也成为美国学者斯科特·雷诺兹·尼尔森在此书中研究的主题。 全书伊始，作者就从如今仍在东欧一带流行的“格瓦斯”饮料（由黑麦面包经过酵母发酵而来）引出“至少在14400年前，经过轻微发酵的面包就已经出现在世界上了”，并简要提到了小麦面包的发端。不过作者显然无意写作一本关于小麦培育演化之类的农史著作。实际上， ………………………………