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泡菜是韩国的传统日常食品，韩国人通常在深秋或初冬开始制作泡菜，供来年开春甚至来年一年全家吃。按韩国媒体说法，白菜作为使用最广泛的泡菜原料，其价格不仅直接影响生活成本，还会在其他方面产生连锁反应。 由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，故多用盐来腌制蔬菜以备过冬。但要注意，泡菜（腌菜）并非韩国“专利”，与之纬度相当乃至纬度更低的东亚地区，基本都要秋冬季腌制蔬菜的习惯，如东北辣白菜、北京酸菜、绍兴腌菜等。 韩国一家智库预测，该国11月白菜平均零售价将比去年同期上涨超过20%，恐推高民众生活成本。经过对往年白菜供应趋势和价格走势分析，该中心预测韩国今年11月平均每棵白菜价格将为5300韩元（约合3.89美元），比去年同期上涨22.5%。 《韩国时报》10月31日援引韩国价格调查中心数据报道，
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