臭氧在食品厂的应用

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臭氧在食品行业的应用主要有几个方面： 一是生产车间空气及设备、器具表面和工作服的杀菌消毒； 二是生产加工用水的杀菌净化和制备高浓度的臭氧消毒液； 三是冷库消毒和食品保鲜。 1、食品原料的清洗杀菌 食品原料（生鲜肉、解冻肉、生鲜水产品、直接来自地里的蔬菜、水果等）往往携带大量的细菌、病毒和真菌，在加工前必须清洗杀菌。 4ppm以上的臭氧水能在几分钟内显著减少或完全消灭原料表面的各种微生物。 臭氧水还可以降解果蔬原料中农药化肥残留。 畜禽屠宰过程使用臭氧水冲洗酮体、内脏、人手、工具和地面，既可杀灭细菌，同时还可以有效去除异味。 2、无菌包装间、无菌实验室、生产车间的空气杀菌消毒 虽然无菌包装间的空气大多已经过滤，但因各种原因空气中仍然存在很多微生物，甚至大肠杆菌，长期连续使用臭氧空气 ………………………………