主要观点总结
文章介绍了西安的传统名菜——葫芦鸡，包括其历史背景、制作工艺、特点等。文章还推荐了一家西安当地品牌的茯茶葫芦鸡，该产品在经典葫芦鸡的基础上加入茯茶，具有消食解腻的功效。制作简单，只需空气炸锅或微波炉18分钟即可出锅。文章还提到了其他相关美食如百年非遗鱼丸、正宗牛肉火锅等。
关键观点总结
关键观点1: 葫芦鸡的历史背景
葫芦鸡是西安的传统名菜，始于唐朝，寓意福禄。最早只是秘不外传的宫廷菜肴。
关键观点2: 茯茶葫芦鸡的特点
在经典葫芦鸡的基础上加入茯茶，具有消食解腻的功效。整鸡油炸至金黄，外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁。
关键观点3: 茯茶葫芦鸡的制作工艺
严选本地慢养肉鸡，先腌卤后油炸。创新添加茯茶，配料干净。使用空气炸锅或微波炉18分钟即可出锅。
关键观点4: 其他推荐美食
文章还推荐了百年非遗鱼丸、正宗牛肉火锅等美食，可在直播中了解相关制作和购买信息。
文章预览
前段时间“熏鸡”火遍全网，有不少朋友私信问厨房君有没有好吃的熏鸡推荐。 好吃的熏鸡暂时没有，令人一口惊艳的 茯茶葫芦鸡 倒是找着了！ 有“ 长安第一美味 ”之称的葫芦鸡，是西安的传统名菜，相传始于唐朝。 葫芦，寓意“福禄”，又因做法极其繁复讲究，最早只是秘不外传的宫廷菜肴。 图片来自网络 小说《白鹿原》里，鹿子霖的老太爷就是靠着葫芦鸡名扬关中，并拥有了整个白鹿原最有派头的四合院。 制作完成后鸡身依旧完整，形似葫芦，因此而得名。 不同于常见的烤鸡、熏鸡，葫芦鸡要经历 先卤后炸 多道工序。 整鸡油炸至金黄，外皮极为酥脆，一盘端上桌子，满屋子都是香味。 重点是，好的葫芦鸡吃起来一点不油腻，做完之后外皮既薄且脆，肉质则鲜嫩多汁。 轻轻一扒拉，骨肉分离，皮酥肉嫩， 堪称 进阶版 吮指原味鸡 。
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