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自 1988 年首演至今，《天下第一楼》作为北京人艺的经典剧目，让观众从中窥得中国饮食文化的一隅，从舞台上看到一个更真实的饮食江湖——在这个江湖里，一行有一行的门道，各人有各人的路数，呈现在“福聚德”中的种种，早已不仅止局限于一个行业，一样吃食，更是一个大社会形态的缩影，堪称大观。 “好一座危楼，谁是主人谁是客；只三间老屋，时宜明月时宜风。”剧中这幅对联引用自康熙皇帝为一家饭庄的题词与后世纪晓岚的属对，成为了这部话剧作品的点睛之笔； “桌前推杯换盏，盘中五味俱全”，似在讲饭桌，又在以此比拟人生，透过老店兴衰，展示人生缩影，舞台幕落，留予观者无限慨叹。 透过一座饭庄的兴衰，折射一个时代的掠影。 透过一群人物的命运，讲述一个行业的信念。 《天下第一楼》，从“吃”说起，而又不止
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