这个宝藏蔬菜是秋冬季“小人参”，不吃就亏大了

主要观点总结

本文主要介绍了不同萝卜的营养价值及功效。萝卜是冬季的时令蔬菜，含有丰富的膳食纤维、维生素C、矿物质钾、镁等营养成分，具有抗氧化、抗肿瘤等生理功效。不同的萝卜营养各异，但大体上富含上述成分。此外，萝卜硫素是蔬菜中发现的抗癌效果最强的成分之一。常吃萝卜有助于预防多种疾病，保护肺健康。文中还提到了萝卜缨的营养价值。

关键观点总结

关键观点1: 不同萝卜的营养价值各异，但都富含膳食纤维、维生素C、矿物质等营养成分。

白萝卜含有维生素C、膳食纤维、矿物质等；青萝卜莱菔素含量高；红萝卜各种营养在萝卜家族中都不突出；小水萝卜维生素C含量高；红心萝卜富含不溶性膳食纤维、矿物质、花青素等；樱桃萝卜热量低，适合减肥人群食用。

关键观点2: 萝卜有“秋冬小人参”的美誉，有助于预防多种疾病。

因为萝卜含有硫代葡萄糖苷和萝卜硫素等具有抗氧化、抑菌和抗癌等生物活性的成分。研究发现，摄入十字花科蔬菜可以降低胃癌、乳腺癌的发病风险。

关键观点3: 萝卜缨的营养价值也很高。

比如青萝卜缨的维生素C含量很高，还有钾和钙等营养成分；樱桃萝卜缨的胡萝卜素含量是樱桃萝卜的80倍。所以，在市场上购买萝卜时，不要扔掉萝卜缨。

文章预览

萝卜是冬季的时令蔬菜，“冬吃萝卜”是民间流传已久的养生理念。步入冬季后，很多家庭便开始炖萝卜汤了，比如萝卜羊肉汤、萝卜排骨汤、白萝卜丝汤、萝卜粉丝汤等，无论外面多冷，只要来上一碗全身都暖暖的，南北方人都爱吃。 图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷 作为冬季“明星蔬菜”，萝卜的营养如何？这篇文章就让大家“吃”个明白。 不同萝卜，各有所长 讨论萝卜，首先要把“胡萝卜”拎出来，虽然它俩名字里都带“萝卜”俩字，但胡萝卜却不是萝卜家族的一员。咱们平时说的大萝卜是十字花科萝卜属的植物，而胡萝卜是伞形科胡萝卜属植物。 图：中国 iPlant 植物智 真正的萝卜家族有白萝卜、青萝卜、红萝卜、小水萝卜、心里美萝卜、樱桃萝卜等，这些都是我们平时常吃的萝卜。 不同的萝卜除了外观上有差异，营养也不同 ………………………………