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吉安这个小吃获奖啦!!

吉安发布  · 公众号  · 传统文化 美食  · 2025-03-14 15:33
    

主要观点总结

吉安酱饼在“物华天宝·赣鄱有礼”2024第二届江西手礼展示周活动中荣获铜奖。文章介绍了吉安酱饼的历史背景、制作技艺、特点以及现如今的状况。

关键观点总结

关键观点1: 吉安酱饼荣获铜奖

在“物华天宝·赣鄱有礼”2024第二届江西手礼展示周活动中,吉安酱饼-糯米酱饼获得铜奖,展示了其卓越的品质和深厚的文化底蕴。

关键观点2: 吉安酱饼的传统制作技艺

吉安酱饼是吉安人独有的一种民间传统小吃,其制作技艺于2021年被列为吉安市市级非物质文化遗产代表性项目。制作过程中包括原料清洗、蒸煮、发酵、配辅料等多个环节,全程只能手工才能保证口感。

关键观点3: 吉安酱饼的原料和口感

糯米酱饼主要原料为大米和糯米,经过复杂的工艺制作,口感软糯Q弹有韧性。吃起来越嚼越有味道,是一种味觉的享受。

关键观点4: 吉安酱饼的情感价值

随着城市化的发展,会做酱饼的人越来越少了。吉安酱饼不仅是一种美味的食品,也承载了吉安人对家乡的思念和小时候的回忆,是一种情感的寄托。


文章预览

吉安酱饼获奖啦 在“物华天宝·赣鄱有礼”2024 第二届江西手礼展示周系列活动中,吉安酱饼-糯米酱饼荣获铜奖! show 吉安酱饼,用吉安话叫酱饼哩,其独特的传统制作技艺于2021年被列为吉安市市级非物质文化遗产代表性项目。它是吉安人独有的一种民间传统小吃,既可以作为一道茶点,又可以当作一道下饭小菜,在当地民间很常见。 通过祖辈代代相传,像糯米,茄子,南瓜,黄瓜,莲藕等等这些果蔬,吉安人都能做成酱饼酱菜。小时候在农村过年,家家户户都会拿出自己做好的酱饼来招待客人,老少皆宜,吃起来特别开胃。 糯米酱饼主要原料为大米和糯米,要经过原料清洗→蒸煮→发酵→配辅料→拌料→再蒸煮→分块成型→烘干→灭菌→包装→检验合格才到各位的手中,工艺流程十分繁杂,全程只能手工才能保证口感,师傅力求每个环节都要 ………………………………

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