吉安这个小吃获奖啦！！

主要观点总结

吉安酱饼在“物华天宝·赣鄱有礼”2024第二届江西手礼展示周活动中荣获铜奖。文章介绍了吉安酱饼的历史背景、制作技艺、特点以及现如今的状况。

关键观点总结

关键观点1: 吉安酱饼荣获铜奖

在“物华天宝·赣鄱有礼”2024第二届江西手礼展示周活动中，吉安酱饼-糯米酱饼获得铜奖，展示了其卓越的品质和深厚的文化底蕴。

关键观点2: 吉安酱饼的传统制作技艺

吉安酱饼是吉安人独有的一种民间传统小吃，其制作技艺于2021年被列为吉安市市级非物质文化遗产代表性项目。制作过程中包括原料清洗、蒸煮、发酵、配辅料等多个环节，全程只能手工才能保证口感。

关键观点3: 吉安酱饼的原料和口感

糯米酱饼主要原料为大米和糯米，经过复杂的工艺制作，口感软糯Q弹有韧性。吃起来越嚼越有味道，是一种味觉的享受。

关键观点4: 吉安酱饼的情感价值

随着城市化的发展，会做酱饼的人越来越少了。吉安酱饼不仅是一种美味的食品，也承载了吉安人对家乡的思念和小时候的回忆，是一种情感的寄托。

文章预览

吉安酱饼获奖啦 在“物华天宝·赣鄱有礼”2024 第二届江西手礼展示周系列活动中，吉安酱饼-糯米酱饼荣获铜奖！ show 吉安酱饼，用吉安话叫酱饼哩，其独特的传统制作技艺于2021年被列为吉安市市级非物质文化遗产代表性项目。它是吉安人独有的一种民间传统小吃，既可以作为一道茶点，又可以当作一道下饭小菜，在当地民间很常见。 通过祖辈代代相传，像糯米，茄子，南瓜，黄瓜，莲藕等等这些果蔬，吉安人都能做成酱饼酱菜。小时候在农村过年，家家户户都会拿出自己做好的酱饼来招待客人，老少皆宜，吃起来特别开胃。 糯米酱饼主要原料为大米和糯米，要经过原料清洗→蒸煮→发酵→配辅料→拌料→再蒸煮→分块成型→烘干→灭菌→包装→检验合格才到各位的手中，工艺流程十分繁杂，全程只能手工才能保证口感，师傅力求每个环节都要 ………………………………