咕嘟咕嘟……来一碗淮南牛肉汤！

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三餐四季 寒冬的清晨 在小店里来上一碗 热乎浓香的牛肉汤 是大多数淮南人的日常 让我们一起分享 这碗温暖人心的地方味道 ▲点击播放视频 “南北奔波数千里，未进淮南闻汤香”，这句流传甚广的俗语，生动地描绘了淮南牛肉汤那无与伦比的魅力。作为“江淮第一汤”，淮南牛肉汤不仅是安徽的一道名菜，更是淮南这座古城的独特象征。 每天清晨，当第一缕阳光还未照亮大地时，遍布街头巷尾的牛肉汤店就已经开门迎客。牛骨慢炖而成的浓郁汤汁，在炭火上翻滚沸腾，散发出诱人香气。 经过卤制处理的切片牛肉、牛板肠以及各种辅料如粉丝、豆饼等，整齐排列等待食客挑选。稍后，它们便会被放入特制漏勺中反复烫煮数次直至熟透，最后盛入碗中，浇满热汤，并点缀以香菜、葱花、辣椒油。一碗醇厚鲜美、香辣可口的淮南牛肉汤就此诞生。 ………………………………