大白菜上的黑点是什么？还能吃吗？

主要观点总结

本文主要介绍了白菜在冬季的食用方法、营养价值、生理性病害即小黑点的成因、影响以及挑选和保存方法。

关键观点总结

关键观点1: 白菜的食用方法

白菜价格实惠，味道可口，做法丰富，可以炒、煮、炖、腌等多种方式食用，都别有一番风味。

关键观点2: 白菜的营养价值

白菜富含维生素，尤其是维生素C的含量高于柑橘类水果。此外，还含有丰富的钙、钾以及多酚和黄酮类物质。膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化。

关键观点3: 白菜生理性病害——小黑点的成因

白菜上的小黑点是生理性病害，称为“白菜芝麻状斑点病”。其形成与氮肥施用量、大白菜品种有关。过量氮肥会影响细胞正常发育，出现黑色物质形成小黑点。

关键观点4: 大白菜上小黑点的影响

小黑点只是影响白菜的外观，对其营养和味道影响不大，可以正常食用。但如果白菜出现黑斑，可能已变质发霉，不建议食用。

关键观点5: 如何挑选和保存白菜

挑选白菜时，应选择叶片完整、颜色鲜绿、没有黑斑且带有清新气味的新鲜白菜。保存时，应放在干燥通风的阴凉地，以保持白菜的新鲜度，并防止小黑点的生长或加重。

文章预览

冬季一到，白菜就成了咱餐桌上的常客。它价格实惠，味道可口，做法丰富，不管是炒着吃、煮着吃、炖着吃还是腌着吃，都别有一番风味。 营养丰富益处多 白菜的营养价值相当高： 富含多种维生素，尤其是维生素C的含量甚至比橙子、橘子、柚子等柑橘类水果都高， 每天吃300克白菜就能满足人体每日维生素C需求 。 吃白菜还能补充钙、钾以及多酚和黄酮类物质，白菜中的膳食纤维更是肠道 “小卫士”，能促进肠道蠕动，帮助消化。 白菜叶子上洗不掉的小黑点是什么？ 白菜上洗不掉的小黑点是白菜的一种生理性病害，叫 “白菜芝麻状斑点病” 。 它的形成和 氮肥施用量 有关系， 氮肥的施用量越多，出现小黑点的可能性就越大 。 大白菜在生长期内受过量氮肥的影响，会引起细胞壁、细胞膜等的正常结构发生变化和遭到破坏，影响其细胞的正常 ………………………………