这种“神奇碳水”建议吃一些！能缓解脂肪肝、帮助减肥

主要观点总结

本文介绍了抗性淀粉的作用及其富含的食物来源，并提供了如何更健康地摄入抗性淀粉的建议。研究发现，抗性淀粉可以改变肠道细菌组成，减轻脂肪肝，降低体重和血脂异常。富含抗性淀粉的食物包括全谷物、豆类和薯类。摄入抗性淀粉时，建议主食凉一凉再吃，选择水量少的烹饪方式，并避免高脂饮食。同时，要多吃“好碳水”，少吃“坏碳水”，控制添加糖的摄入。

关键观点总结

关键观点1: 抗性淀粉的作用和富含食物

抗性淀粉能够改变肠道细菌组成，减轻脂肪肝，降低体重和血脂异常。富含抗性淀粉的食物包括全谷物、豆类和薯类，如燕麦、甜玉米、大豆、红薯等。

关键观点2: 如何更健康地摄入抗性淀粉

摄入抗性淀粉时，建议主食凉一凉再吃，选择水量少的烹饪方式，如烤或微波加热。避免高脂饮食，并控制添加糖的摄入。盲目增加抗性淀粉的摄入可能引起肠道副作用。

关键观点3: 均衡饮食的重要性

多吃“好碳水”如绿色蔬菜和水果，同时少吃“坏碳水”，如精制米面和添加糖，以保持均衡饮食。

文章预览

　　一提到“碳水”，很多人都避之不及，担心吃多了会长胖、升血糖，甚至把它看成自己健康路上的“绊脚石”。其实，有一类“碳水”，不仅不会致人肥胖，甚至还有减轻脂肪肝的作用，那就是—— 抗性淀粉 。 这种碳水 能减轻脂肪肝、帮助减肥 　　 2023年，上海交通大学医学院附属第六人民医院贾伟平等研究人员在《细胞代谢》期刊上发表的一项研究显示， 富含抗性淀粉的饮食，可以改变肠道细菌组成，并降低与肝损伤、炎症相关的甘油三酯以及肝酶水平，减轻脂肪肝。 　　研究发现，与对照组相比，抗性淀粉显著降低了参与者肝内甘油三酯含量，绝对降幅为9.08%，相对降低39.42%，还显著降低了参与者的体重、BMI、脂肪含量等。 　　此外，抗性淀粉组参与者的肝损伤也得到了改善。不仅如此，抗性淀粉组参与者的总胆固醇、甘油三酯、低 ………………………………