传承600年！它是昆明人餐桌上最朴实的美味……

文章预览

梁实秋说： 豆腐是我们中国食品中的瑰宝。 于中国人而言， 豆腐不仅是美食， 更是文化符号： 一口“白菜豆腐”是平安顺遂的祈福， 一盘“ 小 葱拌豆 腐 ” 是一清二白的坦荡， 一声声“ 卖豆腐喽 ”是浓浓的乡愁。 在云南昆明， 豆腐文化源远流长， 一块豆腐， 是昆明人餐桌上最朴实的美味， 也是宴席上的百变食材。 一口豆腐 百味昆明： 团团圆圆豆腐汤 这个春节，让我们走进昆明呈贡七步场社区，一起感受传承600年的豆腐文化。 70岁的施丽珍，要给儿子做一碗传统的白菜豆腐圆子汤。 七步场社区居民 施丽珍： “过节、过年都要吃圆子。圆子圆子，团团圆圆。先剁鲜肉，一碗圆子大概用二两肉，五花肉和梅子肉做出来比较好吃。我再切点，这是一两多，都是瘦肉也不好，都是瘦肉没有油水，必须要有肥的、瘦的才比较好。还要新鲜豆腐 ………………………………