超市的鸡蛋上为什么没有屎？

主要观点总结

本文主要介绍了超市的盒装鸡蛋和农贸市场上的散装鸡蛋的区别，以及为什么超市的鸡蛋更干净。同时，也解释了鸡蛋在生产过程中如何被清洁并处理，以及带有鸡屎的鸡蛋不一定新鲜的原理。最后，给出了对于购买散装鸡蛋的消费者的建议。

关键观点总结

关键观点1: 鸡蛋与鸡屎的关系

鸡蛋从卵巢经过一系列过程发育后，在排出体外时会经过鸡的直肠末端也就是泄殖腔，因此鸡蛋和鸡屎终会相遇。超市的盒装鸡蛋经过清洗处理，去除了鸡屎等污染物，但也可能破坏了蛋壳表面的蜡质层。

关键观点2: 超市鸡蛋的清洁处理

根据推荐性国家标准《GB/T 34238-2017 清洁蛋加工流通技术规范》的定义，超市的盒装鸡蛋经过清洁、除菌、涂膜等一系列工艺处理。清洗后的鸡蛋还需除菌消毒，杀灭蛋壳表面的病原微生物。

关键观点3: 有鸡屎的鸡蛋的品质问题

带有鸡屎的鸡蛋即脏蛋，可能携带沙门氏菌等有害病菌，存在食品安全风险。脏蛋中的沙门氏菌污染可能导致大部分食用鸡蛋相关疾病。因此，出于卫生考虑，建议购买超市的清洁蛋。

关键观点4: 购买散装鸡蛋的建议

对于购买的未经处理的散装鸡蛋，消费者应该注意挑选新鲜的，一次少量购买，随买随吃，避免长时间贮存。同时，在食用前清洗鸡蛋表面，并且一定要熟食。

文章预览

本文约 1000 字，阅读约需 2 分钟 不知道大家在购买鸡蛋时有没有发现：超市的盒装鸡蛋都非常干净，而农贸市场上的散装鸡蛋或多或少都有鸡屎附着。 是有些母鸡有特殊的产蛋技巧？ 1 鸡蛋与鸡屎终会相遇 鸡蛋从卵巢中的一颗卵母细胞，经过一系列过程最终发育为鸡蛋，然后到达 输卵管末端的泄殖腔 ，排出体外。 而鸡的 直肠末端也是泄殖腔 ，也就是说鸡蛋跟鸡屎终会相遇在最后一站。 鸡蛋很难做到出鸡屎而不染。 2 超市的鸡蛋为什么那么干净？ 根据推荐性国家标准《GB/T 34238-2017 清洁蛋加工流通技术规范》的定义， 清洁蛋 就是对蛋壳表面进行 清洁 、 除菌 、涂膜（或不涂膜）、检验、分级（或不分级）、 包装 的鲜蛋。 超市那些非常干净的盒装鸡蛋，无论包装上是否表明“清洁蛋”，极大概率是清洗过了~ 清洗之后，鸡屎等污染物是去除 ………………………………