主要观点总结
本文主要讨论了奶粉在保质期内可能发生的变化，包括脂肪氧化、美拉德反应、乳糖结晶和维生素降解等，以及这些变化对奶粉营养成分的影响。同时，文章也提到了正确储存奶粉的方法。
关键观点总结
关键观点1: 奶粉在保质期内可能发生的变化
包括脂肪氧化、美拉德反应、乳糖结晶和维生素降解等。
关键观点2: 奶粉营养成分在保质期内可能发生的损失
蛋白质相对稳定，脂肪和矿物质也有不同程度的损失，尤其是DHA和维生素A的衰减率较明显。
关键观点3: 正确储存奶粉的方法
奶粉应存放在阴凉、避光、干燥的地方，并且未开封的奶粉应避免长时间暴露在空气中。
关键观点4: 购买奶粉的建议
建议家长在选购奶粉时不要一次性囤过多，尽量购买生产日期较近的产品。
文章预览
把 “奶粉智库” 设为星标，才能准时接收推送哦 粉哥导读： 最近奶粉智库粉丝交流群内有宝妈反映，“之前囤了不少奶粉，现在还剩下一罐，但是生产日期比较‘老’，担心里面流失了营养成分，不敢给宝宝吃。”对于这位妈妈的担心，大家怎么看？ 首先，奶粉含水量甚低（2%-5%），是非常不利于微生物生长的，且奶粉还会采用避光包装以及填充惰性气体来抑制食品的氧化等反应，因此 未开封且储存较好的未过期奶粉是很难发生变质的。 但是，婴幼儿配方奶粉中含十分丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、以及维生素等，这些营养成分并不都是完全稳定的，其中一些营养素会受到温度、光照、水分、氧气等多种因素影响，在密封储藏时也会发生化学反应变化。 那么问题来了，奶粉在保质期内到底会发生哪些变化？这些变化真的会造
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