每一口都要命！柳叶刀子刊：即使健康的食物，这么吃，也会增加心血管疾病、死亡风险

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心血管疾病（CVD） 是全球第一大致死疾病，同样是我国第一大死亡因素。据世界卫生组织统计，每年有近 1800 万人死于心血管疾病，占全球死亡总人数的 30% 以上。心血管疾病死亡率和发病率居高不下，是一个迫切需要解决的全球性重大公共卫生问题。 根据国家心血管病中心发布的 《中国心血管健康与疾病报告 2022》 ，由于 人口老龄化、不健康 的生活方式等，我国心血管病发病率和死亡率仍在升高，疾病负担下降的拐点尚未出现。在我国居民疾病死亡构成比中，CVD 占首位， 每 5 例死亡中就有 2 例死于 CVD 。 在所有可改变的心血管疾病风险因素中， 推广健康的饮食模式 可能是预防心血管疾病最具成本效益的策略之一。早期研究显示， 植物性饮食模式与降低各种慢性疾病的风险有关 ，包括心血管疾病，而现在植物性饮食模式可能包含一系列超加 ………………………………