不同品种生猪宰后标准出肉率汇总表

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以下为我国不同品种商品猪105公斤出售，运输距离150公里范围以内，空腹24小时屠宰（相当于进宰厂后静养8小时）的标准出肉率： 序号 品种 标准头皮肉率（ % ） 1 大约克 78 2 长白 79 3 杜洛克 81 4 皮特兰 82 5 长大 79 6 皮杜 82 7 杜长大 81 8 皮杜长大 81.5 9 汉普夏 80.5 10 PIC 猪 79 11 托佩克 80 12 斯格 84 13 长嘉 79.5 14 杜长嘉 81 15 三江白猪 74 16 军牧 1 号 81 17 苏太猪 79 18 荣昌猪 79 19 北京黑猪 74 20 上海白猪 73 21 太湖猪 73 22 金华猪 78 23 嘉兴黑猪 74 24 斯蒲杂交猪 80 25 文昌猪 75 26 宁乡猪 76 27 东北民猪 78 28 东北白猪 78 29 华中两头乌 78 30 陆川猪 74 资料来源：生鲜品管 ………………………………