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近日，美国疾病控制与预防中心表示，加州2名农场工人的甲型禽流感（H5N1）检测呈阳性。 美国今年14个州总共有 250多家奶牛场报告 H 5N1 疫情 ，其中加州有56家，已累计报告16例人感染H5N1确诊病例。 奶牛的禽流感病毒会不会感染牛奶？买哪种牛奶更不容易有病毒？ 美国乔治亚大学兽医学院的科研人员评估了不同温度对牛奶中H5N1病毒流感活力的影响。 01 研究怎么做的? 研究成果发表在《新发传染病》上。 研究人员使用了4种流感病毒毒株，1种是经实验室改编的毒株（PR8），另外3种是H5N1毒株。 选用的牛奶是在市面上出售的巴氏消毒全脂牛奶（脂肪含量为3.25%）,也就是我们通常说的鲜牛奶。 巴氏灭菌法是乳制品行业广泛使用的消毒法。 国际上通用的巴氏灭菌法工艺主要有两种：将生牛奶加热到约63摄氏度并保持30分钟，或加热到约72摄氏度并保持15
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