Q弹！鲜嫩！香辣可口！云南这一地的美味就在……

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美食背后藏着一方风土、 烟火人间…… 滇 味 生 活 冬日的芒市，阳光温暖和煦。午后，太阳西垂，彩金婷一家来到龙江边，下网捕鱼。 凉爽的季节最适宜捕捞。在低温里，鱼类处于半休眠状态，很少进食，消化道比其它季节更加洁净，因少食藻类，也减少了土腥味。 竹排悠然地滑行着，张力使渔网打开，形成拦截。水浅滩高，彩岩门能快速捕捞渔获。 躲避危险的鱼儿朝反方向游弋，却成为落网之鱼。 世居在龙江边，源源不断的渔获为彩金婷一家提供了给养。吃不完的鲜鱼，彩金婷要制作鱼干巴。 尾部下刀，轻轻滑向腹部，巧劲分层，片下鱼腹。彩金婷从小看父亲片鱼，已经熟练掌握了这项技能。 拿紧鱼片，拉住鱼皮，慢慢向下拉扯。中间下刀，小心剔除腹部的刺。改刀，使厚薄不均的鱼肉大小接近，便于腌制。 Q弹的鱼肉富含氨基酸和不饱 ………………………………