这6类必须焯水的食物，你可能一直都没焯对…

文章预览

焯水 一道做饭时常见的工序 但你真的会焯水吗？ 哪些食材需要焯水 需要冷水还是热水？ 焯水， 看似简单 可其中的讲究多了去了 一旦做错还有损健康 今天 我们就来盘点下 需要焯水的食材 以及如何 正确焯水 哪些食材需要焯水？ 0 1 草酸高的蔬菜 草酸是很多蔬菜中都含有的一种 抗营养成分 ，只是在含量上存在差异。日常饮食中草酸摄入过量，会在吸收前与钙形成不溶物，妨碍钙的吸收，吸收后又会与体内的钙及其他物质形成难溶性草酸盐，增加患结石的风险。 像大白菜、小白萝卜、卷心菜、 绿豆芽、红萝卜缨等 蔬菜草酸含量都很低 可以放心吃 而 菠菜、空心菜、芹菜、苋菜、马齿苋等蔬菜草酸含量都比较高，吃之前需要经过一定的预处理去除草酸。 好在草酸易溶于水，热水焯就能去除掉大部分的草酸。有研究显示：将 180g 菠菜 置于 1000ml ………………………………